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生姜在高于北纬25度时不能开花。在我国广东、广西和福建等地能开花。生姜花为穗状花序,圆锥形,花被淡黄色或橙黄色,花瓣紫色,间有白色细斑,雄蕊6枚,雌蕊1枚。
花茎直立,从根茎上长出,高约30厘米左右。单个花下部有绿色苞片迭生,层层包被。苞片卵形,先端具硬尖。
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