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生姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，因而要将其整个生长期安排在无霜的温暖季节。确定播种期应考虑以下条件:第一，终霜后地温稳定在15℃以上；第二，从出苗到初霜适于生姜生长的天数应达135~150天以上，生长期内有效积温达到1200~1300℃以上；第三，将根茎形成期安排在温度适宜、有利于根茎膨大的月份。 
我国地域辽阔，各姜区气候条件差异很大，因而播种期也有很大差别。如广东、广西等地冬季无霜，全年气候温暖，1~4月均可播种；长江流域各省，露地栽培一般于4月下旬至5月上旬播种；而华北地区多在5月中旬播种；东北、西北等高寒地区无霜期短，露地条件不适于种植生姜。适期播种是获得高产的前提。若播种过早，地温尚低，出苗慢，极易造成烂种或死苗；播种过晚，则生长期短，影响产量。据蒋先明试验，播期与产量密切相关，在适宜的播种季节内，播种越迟，产量越低。 
为了延长生长期以提高产量，可采用地膜覆盖或小拱棚、大拱棚等进行设施栽培。地膜覆盖一般提前15~30天播种，产量可提高20%以上；用小拱棚加地膜覆盖栽培，可提前20~30天播种，产量可提高30%以上；用大拱棚加地膜覆盖，可提前播种20~30天，延迟采收15~20天，产量可提高45%以上。 建议生姜实行3~4年的轮作，可减少姜腐烂病的为害。 生姜因生长前期需要遮阴，适合与小麦、玉米、向日葵、苦瓜、丝瓜等高秆或蔓生作物间套种。 | 
