蒜薹储藏需要适宜的气体成分

气体成分也是蒜薹储藏的重要条件。含氧量过高，会加速蒜薹的老化，促进霉菌的活动。缺氧会导致蒜薹生理失调，加速组织衰老。储藏环境中的适量二氧化碳浓度有助于抑制蒜薹的衰老和霉变，但过多的二氧化碳会引起蒜薹中毒，造成生理病害。一般来讲，当二氧化碳在0~5%，氧气为1%~6%时最适宜储藏蒜薹。