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瓠瓜的生长发育可分为种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期四个时期。瓠瓜种子播种后至4~5片真叶抽蔓前为幼苗期。幼苗期以前根系生长比茎叶生长快。当第 5~6真叶开展后，茎叶生长加快，进入抽蔓期。以后随着茎蔓生长，各个茎节的腋芽生长，发生大量子蔓，子蔓又抽生孙蔓。 栽培条件适宜时，可抽生多级侧蔓，形成繁茂的茎叶系统。一般主蔓第5~6节开始发生雄花，以后各节都发生雄花，主蔓很高节位后才可能发生雌花；而子蔓在第1~3节就开始产生雌花，孙蔓产生雌花的节位更早。 瓠瓜雌花刚开放时，子房长6~7厘米，开花后10~15天即可达果实的食用成熟期。 | 
