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韭菜的果实为蒴果，黑色，倒卵形，果实顶部有缝合线，3室，每室有种子2枚。成熟的种子黑色，扁平，呈盾形，腹背不明显，脐突出，种面密布细皱纹。千粒重3.45克，每克种子约200粒，种子有胚乳。韭菜的种子成熟晚，采种当年不能播种，生产上要用上一年采收的种子。在一般的储藏条件下，两年以上的种子就丧失了发芽的能力，即使有的能发芽，由于储藏过程中养分大量消耗，出苗后逐渐枯死。所以韭菜播种不宜使用陈种子。此外，种子成熟度不足，储存运输过程中含水量大，伤热等，都能丧失发芽率，所以播种前必须进行发芽试验。如果在低温、密闭、干燥条件下(-4℃、含水量6.3%)储藏，种子寿命可达10年(发芽率达92%)。 | 
