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开花的甘蔗植株会引起蔗茎产量的损失和蔗糖分的降低。花芽分化后蔗茎不再伸长，生长停顿，根的吸收机能明显降低，体内水分失去平衡，叶片逐渐枯黄，光合作用衰退甚至消失，严重时导致梢部枯死。同时由于顶芽分化为花芽，使侧芽萌发，长成的侧枝既不具备作为原料蔗利用的价值，又耗费蔗株中的大量养分，导致蔗茎干枯和蒲心，对产量影响很大。有人对16个甘蔗品种进行过调查，开花后的蔗株无汁可取的蒲心节间达10%~20%，严重时达30％以上，蔗茎产量损失达20%~25%。 
甘蔗除因开花造成产量降低而直接减少产糖量外，还因光合作用的降低甚至停止，不仅不能继续积累糖分，而且为了供给开花、抽穗、结实、侧枝萌发和维持自身生存的呼吸之需，消耗大量养分，增加蔗糖的转化，降低了蔗糖分。有人对台糖134进行过调查，开花的比不开花的蔗糖分约降低1.2%（绝对值）。开花对产量和蔗糖分造成多大的损失，则要根据开花至收获的时间长短及蔗株所处的环境来估计，而且与品种特性有关。一般来说，凡开花较早，开花后又不能及时收获，至收获的时间间隔较长，又处于适宜的温度和水分条件下生长的甘蔗，开花所引起产量和蔗糖分的损失较大。在甘蔗生产上，是不期望甘蔗开花的。 | 
