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一、采收 云木香一般播种后第3年便可收获，若栽培的土壤肥沃，管理得好，播种2年也可以收获。建议种植3年采收，此时根的质量最好，产量亦高。通常在每年9月上旬至10月下旬采收为宜。收获时宜选择晴天进行，先割除地上的茎叶，挖出全根，抖去泥土，忌水洗，然后用刀切去根上的茎叶，以待加工。 
二、加工方法 采收回的云木香根部，按其根部自然的生长情况，切成8~12厘米的小节。粗大的根条可纵切成2~4块，在太阳下晒干或用50~60℃的温度烘干。晒或烘的过程中，应经常翻动，待全干后，装入手摇的撞笼内，撞去粗皮、细根、泥沙，待表面呈灰黄色时即可供药用。每3～4千克左右鲜根，可加工1千克干货。 | 
