苦瓜自然降温预冷应注意什么？

苦瓜采用自然冷却的方法应注意：　　

1、适宜场所：选择阴凉通风的场地进行自然降温预冷。　　

2、增湿：为降温并减少苦瓜失水，可先将放置蔬菜的场地浇湿，水渗后再码菜。　　

3、合理包装：通风好的包装容器如塑料筐进行薄层包装有利于降温。　　

4、科学堆码：苦瓜堆码要注意良好通风，可码成井字形，或绕圈码放，使苦瓜两头能通风。　　

苦瓜要及时处理，不宜放置时间过长，一般最多6小时。