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香蕉是速生高产的草本植物，生物产量很高，但无论多么肥沃的土地，想要获得高产优质，不施肥都是不可能小实现的。香蕉生长发育除吸收大量的氮、磷、钾三要素外，还要吸收一定量的钙、镁、硫等中量元素和锰、锌、硼、钼、氯等微量元素。大量研究结果表明，每生产1000千克香蕉，需吸收纯氮78千克、五氧化二磷1千克、氧化钾28.8千克。鲜果的吸收量分别占总吸收量的49%、56%和54%，留在植株上的吸收量分别占51%、44%和46%。香蕉对钾的吸收量最大，故香蕉被称为喜钾植物，施肥时必须重视钾肥。 
香蕉茎叶庞大、生长迅速、生长量大、产量高，决定了其需肥量大的特点。香蕉根系发达但分布浅，对肥料特别敏感。氮肥可促进香蕉早开花，增产效果显著；钾肥是合成假茎、叶纤维的必需成分。香蕉需钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少，氮、磷、钾比例为4∶1∶14。秆高的品种，钾氮比偏低；秆矮的品种，钾氮比偏高；前期钾氮比低，后期钾氮比高。镁、硼等中微量元素可增强香蕉的光合作用、加速香蕉体内碳水化合物的转化和积累，提高香蕉的产量和品质。硅、钙等矿质元素不仅可使香蕉的表皮细胞壁加厚，角质层增加，增强香蕉茎叶的坚韧性，使有害病菌难以侵人，从而提高香蕉对黄叶和叶斑病、黑星病、炭疽病、束顶病等病虫害的抗性。 
当香蕉生长过程中缺少某一元素时会表现出不同的症状。缺氮时叶片淡绿色或黄绿，小且薄，叶梢、叶炳、中助带红色，叶片抽生慢，中距短；缺磷时新叶抽出缓慢，老叶边缘失绿，继而出现紫色斑点，最后汇合成锯齿状枯斑，叶柄折断；缺钾时叶片折断，果实早黄，老叶失绿，中助弯曲，叶片向叶基反卷曲；缺钙时幼叶侧脉变粗，尤其靠近叶助的侧脉，接着靠近叶尖的叶缘间失绿；缺镁时叶缘向中助渐渐变黄，叶序改变，叶鞘边缘坏死；缺硫时幼叶叶片黄化，接着在叶缘出现块斑坏疸，侧脉加厚，类似缺钙。 | 
