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二氧化碳伤害是香蕉常温贮运中常见的一种生理病害。在长期的密封包装或气调贮藏中，由于香蕉果实的呼吸代谢，可使袋内二氧化碳浓度积累到10%~15%，氧气浓度则减少到1%以下，引起严重的二氧化碳“中毒”现象。香蕉在较低湿度下长时间贮运时，5%~10%的二氧化碳也会引起香蕉“中毒”。 
二氧化碳伤害会使香蕉果皮不能转黄，果肉呈黄褐色，果肉产生异味，严重的会完全失去商品价值。因此，在香蕉贮藏过程中，要求有一定的通风换气，以防止二氧化碳“中毒”。采用乙烯吸收剂和二氧化碳吸收剂，结合用聚乙烯膜包装，可降低包装内乙烯和二氧化碳的浓度，从而延缓果实成熟并防止二氧化碳“中毒”，以保持香蕉较长时间的货架期。一般，在包装袋中放入80~120克消石灰（蕉果重的0.8%）吸收二氧化碳，就可以有效地降低袋中二氧化碳浓度，以避免高浓度二氧化碳对蕉果的伤害作用，但应注意消石灰不能与香蕉直接接触。 | 
