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杨梅在空气湿度较高的地方，结果就好。因此，杨梅常中分布在河流、湖泊四周，或滨海、山峦深谷之间，如长县和江苏省的太湖洞庭、萧山市的湘湖、上虞市的白马湖沿海产区包括浙江舟山定海、广东潮阳地区、福建的滨海抽区，借大水体调节温度和湿度，最有利于杨梅生长。又据者统计分析，空气湿度对杨梅果实品质也有着重要影响，里实的可溶性固形、糖酸比、固酸比与5月、6月相对湿度基显著正相关，即空气湿度越大，果实可溶性固形越高，固酸比、糖酸比越大，这也进一步证明杨梅是耐阴果树。果实的含酸量与6月相对湿度呈显著负相关，即湿度越大，含酸量越低。研究还发现，在高温高湿条件下发育而成的杨梅果实品质较适温高湿气候条件差，6月份的湿温比（6月平均相比湿度与平均气温之比值）与成熟杨梅果实的可溶性固形物、总糖及糖酸比存在着较高相关性. | 
