|
生姜属浅根性蔬菜作物，根系不发达且主要分布在土壤表层，难以充分利用土壤深层的水分，所以不耐干旱。在植株幼苗期由于生长量小，本身需水量不多，但是生姜幼苗期正处在高温干旱季节，土壤表层蒸发量大，植株的蒸腾作用也很强烈，因此这一时期消耗的水分较多，所以一定要保证水分的供应。如果因为土壤干旱又不能及时浇水，姜苗的生长就会受到严重的抑制，造成植株矮小，茎叶枯黄，生长势差，后期也难以弥补。 
生姜在旺盛生长期，因为生长速度加快，根茎迅速膨大，生长量大，也必须保证充足的水分供应，土壤水分维持在田间最大持水量的70%~80%为适宜。若土壤持水量低于20%，则生长不良，产量大减，且根茎纤维增多，品质变劣。生长后期需水量逐渐减少，若土壤湿度过高则易导致根茎腐烂。 | 
