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芹菜属绿叶类速生蔬菜，适应性强，栽培面积大，在蔬菜生产和市场供应上占有重要的地位。大棚生产的芹菜为浅根系蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求严格，因此适宜于有机质丰富、保水保肥能力强的黏土或砂壤土。芹菜在生长过程中对养分的吸收量与生长量的增加是一致的。不同养分的吸收量虽不同，但吸收动态是一样的，均呈“S”形曲线，即随着生长量的增加，养分吸收量由小增大。芹菜营养生长盛期养分吸收量高，即播种后68~100 天，此期对氮、磷、钾、钙、镁五要素的吸收量分别占总吸收量的84%以上，而其中钙和钾高达98.1%和90.7%。芹菜需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。 氮、磷、钾、钙、镁的比例大致为 9.1：1.3∶5.0：7.0：1.0。一般生产1000千克芹菜，氮、磷、钾三要素的吸收量分别为2.0千克、0.93千克、3.88千克。 
芹菜对氮、磷、钾的需求量较大，总体需肥规律为： 芹菜生长初期和后期对氮的需求量均很大，初期需磷较多，后期需钾较多。生长期缺氮易使细胞产生老化现象，最终导致叶柄产生空心现象。缺磷时芹菜幼苗细弱，叶柄干老、叶片无光泽。另外，芹菜对硼的需要较强，缺硼或由于高温、低温、干旱等原因使吸硼量受到抑制时，叶柄易发生“劈裂”，出现茎折病，因此，生产上应补施硼肥或叶面喷施多元微肥。 | 
