马铃薯收获前为什么要提早杀秧？

如果收获时马铃薯植株仍在生长，这样收获的马铃薯块茎比较幼嫩，很容易造成机械损伤。轻微机械损伤可以通过本身的愈伤功能，使受伤的表皮木栓化，确保块茎在以后的运输和贮藏过程中不易受到病虫害的浸染。如果机械损伤严重，块茎在运输和贮藏过程中易受病虫害的浸染，出现腐烂现象。因此，根据不同的种植目的和用途，在块茎已经达到生理成熟后，可以将正在生长的植株人为地杀死。当植株死亡后，块茎的表面将会老化和变硬，提高其抗机械损伤的能力。