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受盐害的甘蔗主要特征是： 1、蔗根短而粗限制了根系的伸展，也影响根系的吸收。 2、幼苗叶色变黄叶尖和先端边缘变红并逐渐变枯。叶片变黄，首先是基部叶片变黄，逐渐心叶也变黄。 3、蔗株生长停滞植株矮小，节间细而短。严重受盐害的，生长点死亡，最后全株干枯。严重影响产量和品质。 4、原料蔗蔗糖分和纯度降低蔗汁味咸，胶质多，制糖时给澄清和煮炼带来困难，影响制糖。 受盐害甘蔗发生上述外表上的变化是与蔗株生理上的变化有直接关系的。一是土壤溶液浓度较高，蔗株吸水困难，体内水分失去平衡，使叶片缺水出现凋萎，严重时叶片干枯，甚至全株死亡；二是产生有害物质对甘蔗的毒害，主要是结合于体内物质的腐胺和尸胺被析出呈游离状态，抑制蛋白质和氨基酸代谢酶的活性，蛋白质的合成严重受阻，积累含氮的中间代谢产物，对蔗株产生毒害，正常的生理功能受到破坏。 | 
