山药在田间越冬要不要盖土？

如果在山药收获适期，没有合适的商家收购，或是因为价格不合适，或是劳力不足时，可以暂时不收，仍将山药留在田间。山药在田间越冬，应在入冬前用土将山药沟盖上，盖土应依地区的差异而采用不同的厚度，如在山东济宁一带，盖土厚度为15厘米左右，也可以盖草保温，还可以盖塑料薄膜保温。覆盖主要是为了保护山药嘴子不受冻害。山药的食用部分，在地面30厘米以下的深土层内，一般不会受冻害，可以安全度过整个冬天。