|
甜、糯玉米雌穗受精至籽粒完全成熟的全过程称为籽粒灌浆阶段。灌浆阶段植株叶片光合产物的90％运往籽粒，是决定玉米经济产量的重要时期。适宜的环境条件和农业措施对增强籽粒灌浆过程有重要意义。根据籽粒形成过程中形态、干重和含水量以及内部物质的变化，可将玉米籽粒的生长过程划分为以下四个时期。但玉米的成熟时期本身没有明显的界限，而且常受到密度、施肥、灌溉等栽培条件和温度、日照等自然条件的影响。 
一、成熟期：大致在雌穗受精后1~12天。其特征是籽粒体积增长最快，达最大体积的37.5%。籽粒含水量高达80%~90%，胚乳占据一半空间，但干重增加极少，胚乳呈清水状。 二、乳熟期：自乳熟初期至蜡熟初期，在雌穗受精后13~36天。时间主要决定于种子基因型，外界环境条件（光照、温度等）也有一定影响。这一时期籽粒的形态特征是果穗和籽粒体积均达到最大值，显示出本品种固有的特征和颜色，籽粒灌浆速度最快，含水量由80％左右降至50%，淀粉增重呈线性增长，积累总量可达最后总量的2/3，平均籽粒日增重在10克以上，胚乳也逐渐变为乳汁状，而后又成糊状软块。甜、糯玉米在此期进行收获。 三、蜡熟期：自蜡熟初期至蜡熟末期，此期一般在受精后37~48天。籽粒干物质积累速度变慢，日增干重约在2％左右，籽粒含水量逐渐下降为40％左右。随着淀粉的沉积和含水量的下降，胚乳由浆糊状变为软蜡状，最后变为硬蜡状。此期苞叶逐渐变黄，籽粒也呈现出固有的颜色和形状。 四、完熟期：末期至完全成熟。续时间很短，为籽粒的脱水变硬过程，但仍有少量干物质积累，到完熟时籽粒灌浆停止，干物质重达到最大值，籽粒乳线消失，为收获适期。整个成熟期间胚乳中干物质的积累比胚中高 | 
