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甜玉米籽粒灌浆过程中，籽粒体积、百粒鲜重达到最大值的时期与普通玉米相近；百粒干重增长表现为线性增长期比普通玉米短、百粒干重增长速率比普通玉米低、籽粒含水量日下降速率比普通玉米慢等特点。特别是超甜玉米，更比普甜玉米的灌浆速率低、籽粒脱水速率慢，造成最终籽粒干物质积累少、粒重低。如籽粒干重的最大日增重速率：普通玉米、普甜玉米、超甜玉米分别是1.3克／100粒、1.12克／100粒、0.6克／100粒；籽粒含水量的日下降速率：普通玉米、普甜玉米、超甜玉米分别为1.252%、0.955％和0.628%。 籽粒的蔗糖含量在授粉后10天内的发育过程中，普甜玉米、超甜玉米、普通玉米均是开始较低，尔后不断增加，品种类型间差别很小；授粉10天以后普通玉米籽粒的蔗糖含量开始随灌浆进程下降直至生理成熟，授粉后10~17天，普甜玉米籽粒的含糖量继续增加，随后不断下降直至生理成熟，接近普通玉米的籽粒含糖量。授粉后10~22天，超甜玉米籽粒含糖量继续增加，随后下降并在授粉后30天仍可保持较高水平。 籽粒的淀粉含量则均随着灌浆进程增加，增长速率和快速增长持续期，普通玉米大于普甜玉米、超甜玉米。从而形成籽粒的淀粉含量随灌浆进行，普通玉米高于普甜玉米、超甜玉米的差异越来越大。 综观甜玉米的生育特性，可以看出，甜基因的控制使甜玉米种子胚乳显著变秕、贮藏养分少，导致发芽率和苗势明显劣于普通玉米，难以形成健壮发达的根系，前期叶面积增长慢；吐丝期后，基因抑制乳的粉累和游离基向蛋白质的转化，致使叶片的光合产物向籽粒调运受阻，抑制叶片光合效率的发挥，从而造成生育后期早衰。 | 
