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菠菜的需肥量 菠菜为速生蔬菜，生长期短，生长速度快，产量高，需肥量大，需要充足的氮肥促进叶丛生长。据研究，每生产1000千克菠菜需要吸收纯氮2.48千克，五氧化二磷0.86千克，氧化钾5.29千克。 
菠菜对氮、磷、钾的需求 就氮肥的种类、施肥量和施肥时间来说，菠菜是典型喜硝态氮肥的蔬菜，硝态氮与铵态氮的比例在2：1以上时的产量较高，但单施铵态氮肥会抑制磷、钾的吸收，造成氨害，影响其生长。 而单施硝态氮肥，虽然植株生长量大，但在还原过程中消耗的能量过多；在弱光下，硝态氮的吸收可能受抑制，造成氮素供应不足。氮肥品种对菠菜的品质影响很大，施用铵态氮和尿素的菠菜，水溶性糖和维生素均高于施用硝态氮。 磷肥对菠菜硝酸盐的含量影响较小，但一般在促进产量增加的同时，可降低硝酸盐含量。钾能抑制硝酸盐还原，增施钾肥使菠菜的硝酸盐含量和产量增加，但施用氯化钾的菠菜比施用硫酸钾的菠菜硝酸盐含量要低。 土壤中有效磷含量高，菠菜产量高；增施磷肥在多数情况下能提高菠菜产量；增施钾肥也可提高菠菜产量，而且一般硫酸钾的效果优于氯化钾。 
菠菜对微量元素的需求 钠、钙和镁对菠菜的硝酸盐含量没有直接影响。但施石灰在降低菠菜硝酸盐含量的同时，提高了产量。土壤缺钼时，施用钼肥能降低菠菜中硝酸盐的含量。锰和铜的缺乏可导致菠菜减产和硝酸盐含量增加。硼的缺乏也可使菠菜硝酸盐含量增加。 | 
