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菠菜是重要的绿叶蔬菜，叶子肥嫩，营养丰富，含有维生素 C 、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙等矿物质，为人们喜食，各地普遍栽培。 菠菜以绿叶为产品，需氮素较多，也要配合磷、钾肥。每公顷产30000千克菠菜，需要吸收纯氮252千克、磷63千克、钾333千克。单施氮肥时，虽然叶子生长迅速，但叶片薄，配合施用钾肥可使叶片肥厚、养分含量高；施用磷肥则有利于提高菠菜的抗寒性。 1、春菠菜：播种出苗后，气温低，光照日渐加长，很容易通过阶段发育而抽薹开花。追施氮肥并配合浇水，可以促进叶片生长，延迟抽薹。 2、秋菠菜：秋季冷凉，适合菠菜生长，而且光照日渐缩短，菠菜的阶段发育不易通过，叶子生长充分，水肥适当时叶片肥厚、品质好。 3、越冬菠菜：春季返青、开始旺盛生长后，应追施氮肥，每公顷施硫酸铵225千克左右，然后浇水，水肥充足，则菠菜产量高、抽基迟、品质好。 | 
