|
火龙果果实发育规律 火龙果花授粉后2天，子房形成翠绿色，而且越来越深，花萼部分逐渐凋萎，此时可将花冠剪下晒干或食用。3天后花萼与子房间有非常明显的白色离层，4~5天后授粉成功的子房开始膨大。若授粉不成功，则子房变黄，花朵于1周左右脱落，如未脱落，应人工摘除，否则易腐烂。果实发育至30天左右时不再继续膨大，呈椭圆或卵形，果皮逐渐由翠绿转变为玫瑰红色，并具有基部为玫瑰红，上部为浅绿色的鳞片，当果皮散发光泽时即可采收。火龙果从开花至采收约需35~45天。一般高温期夏季开花后35天左右成熟，低温期秋季45天左右成熟，有时温度低晚开的花果实成熟期大大延长。白肉品种果实大小一般大于红肉品种，但红肉品种最小单果重也在350克以上，一般火龙果平均果重在700克左右，最大可达898克。 
火龙果开花30天左右，果皮颜色转为玫瑰红，此时种子呈黑褐色，数量极多而小，果肉与果皮极易分离，果肉可溶性固形物含量可达15.2°~17.0°Brix。延长采收时间如无病虫害和裂果的影响，果重仍可增加，但可溶性固形物差异不显著。 
火龙果的授粉特点 火龙果具有自花结实能力，但自花授粉坐果率（50%~85%）比异花授粉（100%）坐果低，并且花粉的来源影响单果重。异花授粉果重一般比自花授粉果实大。红肉类型的火龙果自花不亲和的现象较为常见，白肉类型则自花授粉率为100%，为自交亲和类型。越南种火龙果在正常条件下坐果率为100%，但气候不良会影响花的授粉，授粉不良容易导致落果。因此，在下雨时开花的晚上，授粉昆虫（如夜蛾等）减少时，可采用人工辅助授粉的方法弥补。其方法是：用手指或橡皮蘸取花粉抹于柱头上即可。为避免自交不亲和现象，在种植火龙果时应选择红肉、白肉两种类型的品种混栽。 | 
