|
百香果最适宜的生长温度为20℃～30℃，30℃以上、或15～20℃时生长缓慢，低于15℃基本停止生长，12～8℃低温没有发现明显寒害，8℃以下嫩芽出现较微寒害，5℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯，0℃以下霜冻会引起树冠枯死。紫果种能经受-3.4℃的低温，仅是秋梢幼嫩组织表现出轻微冻害。黄果种耐寒性不如紫果种；百香果幼苗不耐寒。 需要注意的是百香果比较抗平流低温，抗辐射低温较差，霜冻易引起受害，霜冻重的地上部干枯死亡。 
在高温干旱季节，百香果生长慢，叶子变黄或褶皱，抗逆性降低，部分植株茎干或茎基发生病害，导致整株死亡。百香果开花结果期遇到干旱，花芽不能发育，继而变黄脱落，果实发生褶皱或萎缩脱落。 在一定光照条件下[平均日照量1 669.5焦耳/(平方厘米/天)， 日照时数12.86小时/天]，昼夜温为30/25℃、25/20℃、20/15℃，随温度提高，营养生长显著受到促进，花芽形成以25/20℃表现好，在较低节位可形成花芽，且花能正常生长；30/25℃处理植株生长较快，叶间期短，从处理至花芽形成的天数和花芽数与25/20℃相同；20/15℃处理不能形成花芽；在平均日照量1233.5焦耳(平方厘米/天)，日照时数11.98小时/天条件下，上述三种温度处理均不能形成花芽，而且营养生长量小。 百香果开花最适温度为20℃-25℃，花蕾期和开花期日均温度超过30℃时，坐果率显著降低，甚至不开花不结果。 | 
