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冬瓜是喜水、怕涝、耐旱的蔬菜。因为它的叶片大，所以通过叶片向外蒸腾的水分较多，需补充大量的水分。冬瓜的根系发达，吸收能力很强，能够吸收到深层土壤的水分，所以又表现出耐旱的特性。栽冬瓜时要选择地势高燥，地块平坦,旱能浇,涝能排，雨后不积雨的地块。据实践观察,田间积水4小时以上时，就有可能发生植株死亡现象。 
冬瓜要求适宜的土壤含水量为60%-80%，适宜的空气湿度为50%~60%。冬瓜在不同的生育时期需水量不一样，一般在种子播种发芽出土时期，要保持较大的土壤湿度，即土壤含水量保持在80%左右，幼苗期保持在60%~70%为适宜。随着植株的生长发育，对水分的需求量逐渐增加，到了开花结果期，叶蔓迅速生长，不断开花坐果，果实不断膨大，需水量最大，这个时期应使土壤保持见干见湿状态。到了果实发育后期，应逐渐减少浇水，特别在采收前1周左右，应停止浇水，否则果实采收以后不耐贮藏。 | 
