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新收获的花生，成熟荚果含水量50%，未成熟的荚果含水量60%左右，必须及时使之干燥，才能安全贮藏。经过田间晾晒的花生，还有比较高的含水量，摘下后仍需继续干燥。 黄河故道产区花生收获后，经过田间晾晒阶段，荚果含水量相对减少。根据经验，花生脱果后，初步扬净，摊晒6~10cm厚，并使其呈波浪状，以扩大与空气、阳光的接触面，加速水分散发。 摊晒期间，每天在露水干后摊开，并翻动数次，傍晚堆积成长条状，并遮盖草席或雨布，这样既有利于防止潮湿，又利于种仁内的水分散发移动到果壳上，以利次日摊晒时加速干燥。如此，经5~6个晴天即可基本晒干，然后装入塑料编织袋中，放3~4天进一步使种子内的水分分散发到果壳，再摊晒2~3天，需要时可如此反复两次，待含水量降到10%以下时，即可贮藏。 鉴定花生种子干燥度，一般经验是，用手搓种子，种皮易脱落，或用手折断子叶有清脆感觉，断口齐平，即表明种子已经干燥。准确测定种子干燥度可用烘干法测定其含水量。 提醒种用花生的晒种质量好坏直接影响下茬花生种子的生活力。过高的晒种温度、阴雨天在室内堆放时间过长，均能降低花生种子的发芽势及田间出苗率。 | 
