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韭菜籽种皮坚硬，不易吸水，发芽较慢，而且又是拱型出土，拱土能力弱。在覆土不宜深的前提下，只有保持地皮不干才能保证正常出苗。根据这一特点，应在播种之后到出苗之前实行多次灌水。一般播种后立刻浇1次透水，隔3~4天浇第2水，再隔3~4天浇第3水。第1次水宜大，以后各次浇水可小些。 如果播种时土壤墒情较好，也有的播后先闷1~2天，而后再浇头水。沙地失水较快，应增加浇水次数。在浇水不方便的地方，有的在浇水后覆盖地膜，往往由于膜下高温造成灼芽烧苗，反而造成缺苗断垄。有的播种浇水后，在播沟或畦面上覆盖经过水泡的玉米秸或麦秸、稻草，也可起到保墒作用。一旦韭菜拱土就应及时捡拾或搂除柴草，但在韭田里活动太多时，又会破坏除草剂的药膜而影响除草效果，故最好用遮阳网保墒。 | 
