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一、采收 夏播牛膝可在当年冬季霜降后地上部分枯萎即可进行采收，秋播宜在第2年未萌动前采收。这时采收的牛膝根加工后，质坚、色白，产量高。采收时，应先将地上茎叶割除，留茬口3厘米左右，从畦的一端挖深沟，依次往前挖，采挖时小心不要损伤和折断根部，保持块根完整。 二、加工 将采回的牛膝鲜根，去掉牛膝表面附着的泥土，去掉不定根及侧根。然后理直，每10根扎成一把，摊放在太阳下曝晒，晒至八成千，取回堆积在室内通风干燥处，用麻袋或草帘盖上使其发汗，两天后再摊开在太阳下晒至全干。在牛膝水分失去50%~60%前，注意防冻。切去芦头，即成“毛牛膝”。为了防止虫蛀和霉变，“毛牛膝”用硫磺熏蒸4~5小时，每100千克牛膝用硫磺1.5千克。然后，除去杂质进行分级即成商品。 成品牛膝用木箱或纸箱包装后，置阴凉干燥的室内贮藏。在贮藏过程中要定期检查，防止泛糖、霉变、虫蛀等现象。 一般每亩可产千货250~350千克，高产的可达400~450千克。 | 
