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香蕉球茎有往上生长的习性，露出地面部分的球茎，根系就不能生长，植株长势弱，抗风性也差，尤其是组培苗种植的植株更易露头。宿根栽培留的吸芽浅生，易露头，故必须定期培土。培土通常结合施肥和修沟进行。雨季对香蕉植穴施肥后用土覆盖肥料，中后期培土可取畦沟的积土放于蕉头处，露头严重的，要加宽畦沟，以便以更多的土堆向畦面。 香蕉喜欢客土，在珠江三角洲蕉区，秋冬季或干旱季节，结合灌溉，用上泥船抽取河、鱼塘的淤泥施于蕉园畦面。由于淤泥养分丰富，也可防止露头，对香蕉生长很有利。上泥前配合施肥，效果更好。但上泥必须选干旱天气，雨天上泥会使根系缺氧烂根。 | 
