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大葱种子较小，种皮坚厚，种胚也小，吸水能力弱，储藏养分少，出土较慢，出土后生长缓慢，同时苗期也较长，所以，在生产上一般都采用先育苗而后再移栽定植的方式。 大葱对温度的适应性广，且产品器官无论大小，都随时可以上市，因而可根据需要分期播种，周年供应。但冬储大葱要求一定的气候条件，才可形成葱白。北方的大葱一般是秋播、夏栽，入冬收获。在南方，冬季土壤不结冻，春播或秋播均可，秋播的与北方一样，在第2年入冬时收获，春播的可在当年收获，但产量较低。秋季育苗时，根据各地的纬度不同，从北纬36°~42°地区，播种期由8月下旬到9月下旬；春季育苗时播种期为3月中旬到下旬，只适宜在北纬34°~40°地区。 | 
