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露地番茄春茬栽培第一、二穗果在花后45~55天成熟，第三、四穗果由于气温高，成熟较快，在花后35~40天即可成熟。 番茄果实自然成熟分为绿熟期、转色期、成熟期和完熟期4个时期。采收期应根据不同用途确定。鲜食、采种、加工番茄酱或番茄汁时在成熟期和完熟期采收；短途运输在转色期采收；远距离运输及长期贮存在绿熟期采收。 露地番茄春茬栽培采收期往往雨水较多，空气湿度较大，果实病害较重，采收不及时容易造成大量烂果、裂果，所以在采收期上应掌握“稍早勿晚”的原则。此外，采收时要认真执行药后安全间隔采收期，采收工具要清洁卫生，产品做到单收、单贮，分级包装，运输上市的要避免二次污染。 | 
