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冬植甘蔗是指立冬至立春这段时间下种的甘蔗。它生长期较长，根系发达，苗较粗壮，植株较高，蔗茎较粗，产量高于春植蔗，成熟也较早。且冬植甘蔗可在甘蔗收获时边砍收，边留苗，边下种，不需进行种苗贮藏。所以因地制宜地发展部分冬植甘蔗对蔗糖生产是有利的。 冬植甘蔗的下种期极为重要。常年有霜冻的蔗区一般宜在重霜来临之前，气温稳定在萌芽萌发温度（13~15℃）以上时下种，使越冬期"扎好根、芽萌动、未出土"，不致因过早下种，过快长苗而遭遇霜冻为害，或过迟下种而遇霜冻，根芽无法萌动而长期闷在土中，造成烂种死芽。没有霜冻的地区，冬季各月均可下种。11月份下种的称早冬植，当年可萌芽出土，冬后早生长，增产效果最大；12月中旬至翌年1月上旬下种的称中冬植，由于温度低，萌芽慢，出土成苗时间长，发芽率低，缺株多，产量难保证，一般少采用；1月中、下旬下种的称晚冬植，这段时间虽温度低，但离春暖较近，在土中时间短，可先扎根，春暖后早萌芽出土，因而生产上也多采用。 种好冬植蔗的关键是抓好萌芽、出土和成苗这一关，因此除选好下种期外，要搞好防霜冻、灌溉和保温工作，目前采用的冬育苗、春移栽和地膜覆盖栽培等新技术，是保证冬植甘蔗全苗、齐苗、壮苗，从而获得高产的有效途径。 | 
