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芝麻种子通常呈扁平椭圆形。蒴果中籽粒大的品种,种子尖端多呈钝突状;蒴果中籽粒多而小的品种,种子尖端多呈锐突状。有的品种的种子呈长圆形。
芝麻的种子表面有光滑和粗糙之分。颜色也有白、黄、褐、黑4种基本色,但在各种基本色之间仍有浅、中、深的区别。种皮颜色与种子的含油量有关,种皮白色和浅黄色的种子含油量最高,褐色次之,黑色的最低。
芝麻种子较小,千粒重很低,一般为1.1~4克,多数为2~3克。
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