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芝麻属双子叶植物，子叶很小，呈扁卵圆形，出苗时子叶出土。芝麻出苗后出现第1对真叶，再经3~4天出现第2对真叶，以后每隔2~5天增加1~2片真叶。 芝麻的叶片有单叶和复叶之分。多数品种只具单叶，少数品种单叶、复叶混生。叶片上密被茸毛，叶色多呈深绿、绿柯浅绿色，成熟时大多变为黄色而脱落，有的品种成熟时转变成紫色。 
芝麻叶片的形状很不规则，通常呈卵圆、椭圆、长椭圆和披针形。芝麻叶的叶缘形式有3种，即全缘、锯齿和缺刻。芝麻叶序分为4种，即轮生、混生、对生和互生。一般以混生最多，对生和互生次之，轮生最少。 | 
