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1、采收标准 总的要求为黄秋葵嫩果硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7～10cm，横径1.7cm;温度较低时荚长7～9cm,横径1.7cm。供加工的嫩荚，长6～7cm、横径1.5cm的为甲级品；长8～9cm、横径约1.7cm的为乙级品；荚长10cm以上的为等外品。无论鲜食或加工用的荚长都不要超过10cm。 2、采收时间 一般在花谢后4～7天即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需每天采收或隔天采收；温度较低时，隔3～4天采收1次。最好于每天早晨采收，嫩果更加鲜嫩。 
3、采收方法 由于黄秋葵全身有刚毛，刚毛刺到身上奇痒，采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿被刚毛刺痛。采收时要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防伤株；能采摘的荚果一定要及时采收，如果不及时采收，不仅荚果老化、品质差，影响食用和加工，而且影响后面嫩荚的生长发育。采收后要立即发送市场销售、冷库预冷或送至饮食单位与加工厂，隔夜的嫩荚外观和品质都会受到影响。 | 
