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黄花菜根系发达，并具有含水分较多的肉质根，加之叶片狭长、蒸发较少，故黄花菜的耐旱能力较强，在少水的山坡地也能生长良好。但是，黄花菜抽苔后，特别是盛花期间，需从土壤中吸收较多的水分，而此时正是高温干旱的夏秋，大部分地区雨水缺乏，导致黄花菜幼蕾大量脱落，成蕾短小而且瘦弱，花束上萌蕾减少甚至停止，以致采摘期缩短，从而大大减少花蕾的数量，导致减产歉收。 若在此时供应充足的水分，满足黄花菜植株对水分的需要，则花蕾发生多，发育速度快，形成的花蕾肥大、粗壮、花蕾开放的时间提早，采摘期延长，产量显著提高，故黄花菜灌水抗旱显得十分重要。 黄花菜大都种植在山坡旱地里，水源缺乏，引水沟灌十分困难，只能安装喷灌设施。喷灌设施应配套，及早建好水池、水道，以便旱象露头时使用。喷灌时间在每天花蕾采摘完毕后的傍晚进行。如水源条件好的黄花菜地，可以引水沟灌。 | 
