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黄花菜是一种多年生宿根性草本植物，具有一年一层根，不断向上生长的特性。通过培土壅蔸，加深土壤耕作层， 一则可以防止根系露出土表，免遭冬季冰雪霜冻侵袭，使黄花菜蔸部安全度寒越冬； 二则培土结合施肥，可增加土壤中的有机养分。培土壅蔸之前，可先深施磷、钾肥，每亩施过磷酸钙40~50公斤，氯化钾10公斤，或毎亩施用腐熟的猪牛粪30~50担，然后培土壅蔸。 
给黄花菜培土壅蔸一般在秋苗黄萎后进行。黄花菜壅蔸可用肥沃的塘泥、田泥、客土、陈旧的土砖坯、肥地皮、肥垃圾以及菜园土等，每亩用量可达500~800担，有条件还可挑客土铺满黄花菜行间，以加深和改良黄花菜土壤。 | 
