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洋葱贮藏时需注意的问题 ①不能与地面直接接触，必须用垫板或干燥的草垫。 ②原料或成品周转时，应尽量放在通风、避光、阴凉、避潮处。成品如需3~10天后才装运，应尽量进冷库，将库温降到18℃左右，并在出库前停机回温，使库温与出库时气温温差小于5℃，以防结露。相对湿度应小于70%，绝对不能洒水。尽量选择晴天早晨出入库或装箱。除霜后的水应排走，绝对不宜在高温或高湿时开库门。 ③ 如果洋葱自然干透，表皮完整透亮，霉斑很少，就可用冷库储存原料或成品，码垛时要注意袋与袋、垛与垛之间留有一定空隙，垛高应小于18米，下面必须用垫板。如储存时间为1~3个月，则温度为1~5℃，相对湿度应小于60%。可用生石灰除湿。除霜后的水应该排走，千万注意出库前必须停制冷机而开风机送风。待库温回升至与外界基本相同时再出库。贮存期间出入库尽量选择晴天的清晨，否则，高温高湿的空气将对洋葱造成很大破坏。 ④洋葱储存时，一定要注意避雨。 | 
