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种香菜什么时候适宜采收？香菜种植多长时间可以收获？什么时候收获香菜最好？ 香菜在高温时播后约30~40天，而低温时播种后40~60天，就产量和品质而言，一般以株高30~45厘米，具有10~20片叶，单株重20~50克时采收为优，但反季节栽培的以株高25~35厘米时采收为宜。香菜采收过早，产量低：过迟叶质粗硬。 
香菜夏季收获在早上进行，冬季棚室内应在晚上进行。香菜的收获可间拔，也可一次收获。采收时可连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。秋季栽培除近期食用外，还可贮藏，供在冬春食用。贮藏多采用埋土冻法。食用前取出放在0℃~10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。 | 
