怎样进行苦瓜的采收与处理？

苦瓜需多次采收，每次只采收符合上市标准的瓜，采收选在早晨露水干后，温度较低时进行，一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1厘米左右，并拭去果皮上污物。采收后将不同大小的苦瓜分成大、中、小三级(具体规格大小可按不同品种特性灵活掌握，总的原则是达到大小整齐一致)分别放置在比较坚硬的包装容器中，高度最好不超过40厘米。　　

剔除畸形、病、虫果。同一品种制定统一的采收标准。