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硫是构成蛋白质、氨基酸、维生素等重要化合物的成分，与氧化、还原、生长调节等生理作用有关。虽然硫不是叶绿素的组分，但间接地影响碳水化合物的代谢和叶绿素的形成，缺硫时叶绿素含量降低，叶色变黄，严重时变黄白，叶片寿命缩短。尽管一般植物只有3种氨基酸（即半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸）含硫，但花生是富含蛋白质的作物，体内的许多蛋白质都含有硫。花生蛋白态氦与蛋白态硫的比率约为15:1，即花生合成蛋白质时，每同化15份氮，就需要1份硫。花生施硫既增产，又提高蛋白质与油分含量。硫与生长有密切的关系，缺硫时形成层的作用减弱，不能进行正常生长。硫是许多酶不可或缺的成分。花生缺硫与缺氮难以明显区别，不同的是缺硫症状首先表现在顶端叶片。硫还能促进根瘤形成，增强子房柄的耐腐烂能力，使花生不易落果和烂果。 | 
