大蒜春化类型及播期与大蒜分瓣的关系

大蒜属于绿体春化类型，幼株在0~4℃的低温下，经过30~40天可经过春化阶段，以后随着气温升高，就可抽薹分瓣。若春季播种期延迟，不能满足春化作用所需的低温，就不能形成花芽，抽薹和分瓣就不能进行，以后只形成独头蒜。因此，华北地区一般在3月中旬以前播种，过了这个时期，就不能分瓣，形成独头蒜，产量降低。而对于秋播大蒜，如果播种过早，当年冬季感受低温而分瓣，幼小的鳞茎可再感受春季低温而通过春化，就会形成复瓣大蒜而失去商品价值。